说起埃塞俄比亚，人们常会想到其“长跑王国”“咖啡故乡”的美誉。然而，在该国1.2亿人口中，能一次跑完马拉松的人毕竟还是少数，但是一天喝上三杯咖啡的人却比比皆是。埃塞咖啡以其独特风味和卓越品质享誉世界。“咖啡”一词据传就源自埃塞南部“咖法”这个地名。近几年，埃塞已不满足于出口生豆“为人作嫁衣裳”，而是加速发展咖啡加工业，细化产品，建立品牌，让小小咖啡豆创造更大附加值。

无处不在的咖啡文化

在埃塞，有人的地方，就会飘出浓郁的咖啡香气。当地俗语说得好：咖啡是我们的面包。街头随处可见的咖啡摊，是这个东非国家最靓丽的一道风景。

在首都亚的斯亚贝巴，有两种截然不同的咖啡馆：一种是受二战意大利占领时期影响、在城市繁华区域开设的环境优雅的咖啡店；另一种则是遍布大街小巷、花15比尔（约合1元人民币）就能喝上一杯现磨咖啡的路边摊。这些路边摊虽然设施简陋，但提供给顾客喝咖啡的仪式感一点儿也不少，因此深受民众青睐。

“我每天可以卖出至少70杯咖啡，人们饭后喜欢喝上一两杯，在这里聊天。”桑内特在亚的斯亚贝巴一处居民区经营着一个咖啡摊位，黑色的咖啡壶、白色的瓷杯子、木制的大圆盘，这些都是埃塞路边咖啡摊的标配。煮好咖啡后，桑内特会往咖啡里插上一根青草，再递给客人。这种草叫芸香，是一种芳香植物，小小的叶子不仅可以增加咖啡的风味，据说还有治疗胃痛的功效。

在埃塞，如果受邀到别人家里喝咖啡，那可是莫大的荣幸。咖啡仪式是亲朋好友聚会、交流和分享的绝佳媒介。不管是婚丧嫁娶，还是重要节日，甚至调解矛盾，家中打扮得体的女性通常要给客人煮咖啡，大家围坐一起，边喝咖啡边聊天。在此期间，女主人会给客人倒上三次咖啡，整个咖啡仪式可持续一两个小时。

埃塞人拥有悠久的咖啡种植和饮用史，相应地，才会诞生出融入日常生活的咖啡文化。

相传在公元800年左右，一个牧羊人在埃塞南部咖法地区发现羊群吃了一种灌木上的红果子后兴奋不已，自己也尝了一下……就这样，咖法人开始饮用这种神奇红果制作的饮品。这种饮品也因咖法而得名咖啡，并通过贸易活动从埃塞传向世界，成为全球三大饮品之一。