首届中国（湘阴）辣椒美食荟聚焦垂类产业链

日前，2025首届中国（湘阴）辣椒美食荟在湖南湘阴开幕。本次活动以“‘辣’动湖南，‘椒’香世界”为主题，通过“展、产、销、研、文、旅”六大核心板块，构建起深度融合的产业平台，共推辣椒产业发展，为乡村振兴和消费升级注入强劲“辣味动能”。

本次美食荟期间，中国饭店协会与湖南、安徽、贵州、四川、江西、重庆地方协会共同签署《全国辣文化美食聚集区共建》，同期还发布了《2025 辣椒美食健康消费和反食品浪费倡议》，全方位推动辣椒产业升级与消费提质。

目前，湖南省湘阴市樟树镇共有国家级专业合作社2家、省级龙头企业1家、省级绿色食品示范基地1个、市级以上特色经营主体4个、辣椒加工系列产品10多个，樟树港辣椒种植面积达1.18万亩，初步形成集育苗育种、种植管理、分拣销售、研学节会为一体的产业体系，全产业链产值超5.1亿元，品牌价值达6.94亿元。

在2025中国辣椒产业高质量发展交流会上，中国农业科学院韩东博士直击辣椒产业痛点并分享了团队前沿研究成果和实践经验，为从业者带来新的思路和方法；京东科技政企合作业务东区负责人刘丽详细解读辣椒美食消费趋势与营销策略等。业界人士聚焦“辣椒文化IP 传播”与“科技赋能产业升级”，各抒己见，为产业发展提供多元解决方案。

为推动樟树港辣椒提纯复壮、增产提质，湘阴县先后建立邹学校院士工作站、航天育种科研培育基地、博士后创新创业实践基地。同时，深化与湖南省农业科学院、湖南湘研种业有限公司等合作，持续推进太空育种、辣椒粮食作物轮作、樟树港秋延辣椒等科研项目，提升亩产效益和产品竞争力，促进樟树港辣椒产业科技成果转化。 本次美食荟从4月24日持续至5月5日闭幕。除主题论坛外，组委会将举办2025CHA中国美食烹饪锦标赛——“长康杯”辣椒美食烹饪专项赛。30位大厨以樟树港辣椒为核心食材，创新烹制兼具传统与现代风味的菜品，推动“辣菜”向健康化、精细化发展。